先日、「未蕾」さんに行ってきました～
この日は外待ちの方が結構いらっしゃったので、
お店の写真は控えました。
今回は「行燈」という事で。
お店の外にもメニューがありました。
並んでる時に決めらるので、良いですよね。
自分はこの日、最初から決まってましたけど・・・ (笑）
しばらく店内待ちの後、
カウンターに通されましたので、こちらでセルフの水を。
メニューはいつものように「上」です。
ひときわ目立つ「和からしみそ」の一択ですよね・・・ やっぱり。
注文後、もうしばらくそのまま待機です。
しばらくして「和からしみそ」が到着です。
想像以上にたくさん縁についております～
レギュラーメニューではのっていない、
モヤシとワカメのトッピングが印象的ですね。
スープは、魚介の効いたスープにじんわり味噌の風味です。
優しめの印象ですよ～
麺はいつもと違う、中太の平打ちストレート。
味噌に良く合うモッチリタイプでした。
「和からし」をスープに溶くより、
麺につけて食べるのがオススメという事だったので、そのように・・・
確かに溶いてしまうと、風味が薄れる感じでした。
おーー、「つーーーーん」ときますね～
目の覚めるような、さわやかな風味と辛さです。
最初、つけすぎたっていうのもありますけど・・・（笑）
今回使われている「和からし」は
味噌とからしは、相性が良いですよね～
美味しくいただきました！
と思ったのですが、ボリューム的にもうちょっと・・・
という事で、久しぶりに「和え玉」をいただく事にしました！
こちらはいつもの低加水の細麺ストレートの自家製麺ですね！
味もついていますし、トッピングまでのってますので、
このままでも十分いただけます。
良く混ぜて、そのまま「まぜそば」の様に半分いただき、
残りはスープをかけていただきましたが、どちらもGOODですね～
変わったアプローチの「味噌」で堪能できました。
今度こそ、ごちそうさまでした！
美味しくいただけました。
店名 だし・麺 未蕾
TEL 0533-55-6010
住所 蒲郡市本町1-25
営業時間 11:00～14:00
17:00～21:00（木金土日）
定休日 水曜
https://www.instagram.com/dashi_men_mirai/?hl=ja
