麺匠独眼流　「特煮干しそば＆鶏つけそば＆背脂煮干しそば」

先日、「独眼流」さんに行ってきました。

お昼の時間の訪問でした。
満車で、離れた駐車場に初めて停めたので、なんか新鮮な感じ。（笑）

メニューです。
「鶏」と「煮干し」の２本という営業スタイルに、落ち着いたようです。

「鶏塩」も気になりましたが・・・・

今回はガッツリ「特煮干しそば」をいただく事に。

提供時から、煮干しのいい香りがします。

スープは、ドーンと高濃度の煮干しスープ。
この濃度でエグミや、苦味がほとんどないのは、大量の煮干しを使っているんでしょうね～

３種類の煮干しスープをブレンドしているそうですよ。
煮干しのトリプルスープですね！

麺は歯ごたえの良い、細麺ストレート。
低加水のしっかりした物でした。

細いのに食べ応えもあるし、スープの持ち上げもばっちりだと思います。

ガッツリ煮干しを味わえる一杯でした！

やっぱり鶏も・・・

「鶏つけそば」もいただいちゃいました～（笑）

よく見たら、「一玉半」て・・・　　　ま、いいか。

こちらは、昆布水に入って提供されます。
しっかり、冷えていて、細麺ですがギュッとしまってます～

つけ汁は、名前の通り「鶏」がしっかり効いた醤油味です。
油が多めに見えますが、くどいようなことはなく、さっぱりした醤油味にはこのくらいがいいと思います。

好みでしょうけど。

最後は、昆布水でつけ汁を割って、美味しく最後まで。

さすがに「冷やし茶漬け」は余裕がありませんでした・・・

煮干しも、鶏も、美味しくいただきました！
ごちそうさまです。

さらに後日・・・

今度こそ「鶏塩」を　と思って、再び訪問。

カウンターに座って・・・