「麺工房 梵」さんに行ってきました！
今年、３月にオープンされた新店のようですね。
それよりも、この場所・・・ 懐かしい「慈庵」さんがあった場所ですよね～
閉店時間近くでの訪問でしたので、すんなり入店。
そして、自分だけでした。
券売機の前で迷いましたが、スタンダードな「ベジポタつけ麺」に。
ご飯物のボタンを押そうとしたら、待っていたかのようなタイミングで
「今日、ご飯終わってしまいました！」と背中越しに・・・（笑）
つけ汁は、鶏、昆布をベースにしてジャガイモやタマネギのポタージュを使う「ベジポタ」と呼ばれるもの。
鶏の濃度はそれほどではないので、野菜のポタージュのとろみがしっかり効いています。
麺にしっかりのってきますね。
麺は、自家製麺とのこと。
入り井口から、製麺機が見えました。
全粒粉を使っていて、香りもよいです。
ただ、好み的に平打ちはあまり・・・
どうしても、歯ごたえは少な目に感じてしまうんですよね。
チャーシューだけが、つけ汁に入っている感じです。
熱々になっており、とろとろで味の染みていて、美味しかったです！
こちらのお店、このお店の移転らしいんですが、定かではありません。
今度は「マサラつけ麺」をいただいてみたいですね。
ご馳走様です。
店名 麺工房 梵
住 所 名古屋市千種区高見2-11-2
電話番号 052-752-2154
営業時間 11:30～14:00 17:30～21:30
定 休 日 水曜日
