先日、久しぶりに、「曙ラーメン」さんに行ってきました。
ここは、開店当初何回か訪問して以来、久しぶりにきました。
メニューはこんな感じです。
「煮干醤油ラーメン 全部のせ」です。
全部のせの具は、別皿でした。
思ったよりも、チャーシューは寂しい感じもしましたが・・・。
この丼、ちょっと変わっていて・・・
こんな感じで、斜めになっています。
食べやすいのかな？と思ったんですが、よく分からなかったです・・・。
お洒落な丼ということで（笑）
スープは名前のとうり、煮干が効いていました～
名古屋の「たご」さんや、瀬戸の「かたぶつ」さんほどガッツリではないですが・・・。
ベースが魚介&鶏だと思うのですが、こういうスープにはガッツリではなく、こういう効かせ方の方がいいかもしれませんね。
あとは、絶妙な塩分濃度で、中々美味しい。
タレが強すぎず、弱すぎずで、醤油の旨みも感じますね。
個人的にはここは大きなポイントです・・・（笑）
麺は低加水の中太麺です。
歯切れの良い麺ですが、弾力もあって、スープによくあっていると思います。
茹で加減も丁度好みな感じで、バッチリ。
チャーシューも柔らかく、おいしかったです。
煮干が苦手な方にはお勧めできませんが、個人的には全体のバランスのとれた一杯でした。
美味しくいただきました。ごちそうさま。
店名 曙ラーメン
住所 豊橋市曙町南松原117-1
TEL 05332－39－5739
営業時間 17：00～翌2：00
定休日 火曜
