先日「だし・麺 未蕾 」さんに行ってきました。
― 店舗に到着 ―
最近多いのですが、この日も夜の営業に伺いました。
少し前にから、道路の向かいにある駐車場がありますので、
そちらに停めて、横断歩道を渡ってい店までという感じになります。
外待ちが少々発生中でしたので、記名後しばらく並んで待つことにしました。
この日は「あんかけ」という限定がありますね～
― 店内へ ―
順番に案内され、自分も１５分くらいで店内に案内されました。
レジの横にあるサーバーで、セルフで水を準備して、
支持されたカウンター席に陣取りました。
― カウンター席へ ―
お気に入りの二重構造のコップに水を準備し、
しばらくしてスタッフさんにオーダーを済ませたら、
後はしばらく待つのみです。
今回は限定はやめて、レギュラーメニューの「だしそば しょうゆ」
をいただくことにしました。
一緒にお願いした「台湾和え玉」がその方が合うかと思いまして…。
― 商品の到着 ―
商品が到着しました！
魚介出汁のい香りがしてきますね～
トッピングは、肩ロースのチャーシュー、ホウレンソウ、
メンマ、海苔、ネギ、ナルトで、奥に寄せて、きれいに盛り付けられています。
個人的にしっかり薬味が感じられるので、大ぶりなネギのカットがうれしいですね。
そこに沈まないですし、濃厚なだしのスープとの相性も好みなんです。
― スープ ―
スープは、魚介のうまみがしっかり出た、和風の清湯です。
煮干しを前面に感じますが、他の節ともバランスがいい感じだと思います。
オイルは少な目で、塩味は好みよりは少々強めになっていますが、
許容内といった感じです。
― 麺 ―
麺は自家製の香りの良い、細麺のストレート。
かなりの低加水で、パツパツの歯切れのいい食感です。
最近あまり見かけないパツパツ麺が個人的には好印象です。
細いながらも、主張はしっかりという感じですよ。
― 台湾和え玉 ―
こちらが「台湾和え玉」です。
今回、初めていただきましたて、この日は「ハーフ」です。
タレも具材もしっかり入っていますので、
まずはしっかり混ぜて「まぜそば」のスタイルで。
このままだと、ライスが欲しくなる味の濃さにはなりますが、
しっかりこれだけで成立する感じですよ。
最後は、スープを入れて、和え玉っぽくいただきました。
これが一番しっくりくる感じもしますが、
そのあたりは好みという事になりますね。
― 完食、完飲 ―
塩味が強め遠いながら、完食、完飲でした…。
出汁がしっかりおいしいので、つい・・・
ほぼ、初めていただいた「台湾和え玉」の紹介になってしまいましたが、
個人的には色々楽しめて、おすすめです。
おいしくいただきました。
ご馳走様です。
店名 だし・麺 未蕾
TEL 0533-55-6010
住所 蒲郡市本町1-25
営業時間 11:00～14:00 17:00～21:00
定休日 水曜、月火の夜
https://www.instagram.com/dashi_men_mirai/?hl=ja
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