松本市の「麺匠 佐蔵 」さんに行ってきました～
― 店舗に到着 ―
今回が初訪問になります。
店名のように、見た目も「蔵」という感じの建物になっていました。
「佐久市」と「長野市」にも支店があるお店の様で、
松本市のこちらが本店という事です。
お店ごとにメニュー等も違う様ですが、
こちらは「味噌らぅめん」の専門店になっています。
― 店内へ ―
店内に入ると、右手に券売機がありますので、そちらでチケットを購入ます。
構成は、佐蔵味噌、魚介味噌、焦がし味噌、野菜味噌という
４種類の「味噌らぅめん」と４種類の「つけそば」になります。
他のメニューも気になりましたが、こちらがスタンダードな感じだったので、
今回は「NO.1」表示の、「佐蔵味噌らぅめん」をいただく事にします。
― カウンター席へ ―
券売機の所でスタッフさんにチケットを渡すと、カウンター席に案内され、
一番奥が空いていましたので、そちらに陣取ります。
水をセルフで準備しました。
こちらのカウンター席は、一階になりますが、
テーブル席が2階にあるようですね。
― 商品の到着 ―
商品が到着いしました。
味噌のいい香りがしてきます。
トッピングは、バラチャーシュー、穂先メンマ、ミンチ、ネギです。
メンマは、穂先から長いまま使っていて、部分毎に食感が違う所が良かったですし、
ミンチも一見辛そうに見えますが、思たよりも抑え気味でした。
セーフです。
― スープ ―
スープはしっかりした豚骨ベースで、少々とろみのある物で、
そこに信州味噌を使った、濃い目の味噌ダレが効いています。
大豆と米麹と塩だけで作る信州味噌は、シンプルなので、
癖がなく、ストレートな感じで楽しめたので、
苦手な方も少ないかもしれませんね。
― 麺 ―
麺は、太麺のややちじれという感じ。
思った以上に太いサイズでしたが、モッチリ感が強く、食べがいのあるものです。
スープの上げはあまりよくないですが、濃厚なスープなので、
バランス的にはアリかもですが、好み的にはワンサイズ下かなぁ。
― 完食 ―
連食だったこともあって、完飲とまではいきませんでしたが、完食です。
スープを残すと、たぶんミンチも… 穴あきのレンゲが欲しいかもですね～
美味しくいただきました！
ごちそうさまです。
店名 麺匠 佐蔵
住所 長野県松本市中央1-20-26
TEL 0263-34-1050
営業時間 11:30～15:00 17:30～22:00
定休日 火曜
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