先日、「だし・麺 未蕾」さんに行ってきました。
夜の営業にお邪魔しました～
現在第二駐車場もありますが、
この日は店舗裏に駐車できましたので、
そちらに停めて、記名し、しばらく待ちます。
待っている間にメニューをチェックです。
伺ったのが、少し前になりますので、
この日は「冷たいだしそば」
が提供されていました。
そして、やはりそちらに決定 (笑）
しばらくして店内へ案内されましたので、
セルフの水をこちらで準備して、カウンター席へ。
店主さんにご挨拶して、カウンターの隅に陣取ります。
後はしばらく待つのみですね。
しばらくして、商品が到着です。
チャーシューの上にのったトッピング。
大葉と海苔の佃煮が中々面白いですね。
佃煮のほうは甘辛い感じで、後半溶いていただきましたが、
味変になりました。
スープは、魚介ベースのしっかりした和出汁のイメージ。
綺麗な清湯で、醤油ダレは淡く効かせているので、
出汁感が立ちますね。
個人的な好みから言えば、冷しなので、
もう少し塩味があっても良かったかもです。
麺は自家製の細麺のストレート。
20番ぽいので中太ですかね？
冷やしに良くある、水でしめて丁度いい感じの
モッチリした優しい食感ではなく、
ギュッとしまった、しっかりした感じが好みな感じでした。
こういう冷やしの麺も良いですね～
好みでした。
完食完飲でした！
「冷しとはこういう感じ」というイメージではない麺が印象的な一杯でした。
自家製麺ならではかもしれませんね。
美味しくいただきました！
ごちそうさまです。
店名 だし・麺 未蕾
TEL 0533-55-6010
住所 蒲郡市本町1-25
営業時間 11:00～14:00
17:00～21:00（木金土日）
定休日 水曜
https://www.instagram.com/dashi_men_mirai/?hl=ja
