先日、久しぶりに「空庵」さんに伺いました～
遅めの時間になってしまい、間に合ったという感じで入店です。
少し待ちましたが、しばらくしてカウンターに。
限定でしたが、なんと大丈夫という事で、こちらをいただく事に決定です。
運が良かったです～
しばらくして、商品の到着です。
こちらの「もろみ」を溶きながら、いただくというスタイルです。
丁寧に説明していただきました～
鴨もピンクで美味しそうですよね～
まずは、やっぱりスープから。
鴨白湯＋鯖節というスープは、思ったよりもさっぱりいただけます。
バランスはいい感じで、どちらかが立っているという感じではないですね～
塩分濃度は弱めでしたが、もろみを溶く事を計算してのことだと思います。
この後、溶いたら丁度いい感じになりましたよ。
麺は全粒粉の入った、中太平打ち麺。
サクッと重すぎない食感がいいですね。
ボリュームは普通だったのに、ペロッと・・・
食べやすい感じだったという事ですね～
という事で、こちらの商品もいただく事に。
商品の到着です。
これはすごいインパクトです。
知らなければ、ラーメンには見えませんね～
ヨーグルトサワーのエスプーマ。
アワアワが面白いです～
アワの下にはしっかりスープ。
鴨の清湯に「追いラム」という事ですが、ラムがガツンと効いていますよ～
ピリッと辛味が効いてるところが、いい感じでした～
ラム肉も結構たくさん入っていましたが、臭みなどはほとんど感じませんでしたよ～
麺は一杯目と同じものだと思います。
こちらもあっという間に完食です。
どちらも変わっていて、楽しめました。
ごちそうさまです！
店名 酒楽亭 空庵
ＴＥＬ 052-622-9888
住所 名古屋市緑区武路町１２２
営業時間 11:00〜14:00 LO13:30 18:00〜22:00 LO21:00
定休日 木曜日
