TERUの気ままにラーメン食べ歩き

ラーメンの食べ歩きの記録になります

RAGAYA 「煮干しチャーシュー」


先日、久しぶりに、RAGAYAさんに行って来ました。

片方、電球切れてました・・・(笑)

この日は、券売機が調子悪いらしく、現金での注文でした。
厨房の中の壁に、「煮干」の文字を発見し、「煮干チャーシュー」を注文。



しばらく待って、ご到着です!
提供された瞬間から煮干がガツンと香ってきます~

ここは、やっぱりチャーシューが好きですね。
ガッツリの低温熟成です。
一緒に頼んだ小ライスの上に、まとめて撤退です。
熱が入ってしまいそうなので・・・。
しっとりしていて、柔らかいです。
真空調理していると思われますが、先回いただいたのとはイメージが違いました。
数段美味しくなっていると思います。



スープはいつもの豚骨ベースに、煮干粉と、煮干油がプラスされたようですね。
なかなかバランスもいいと思いますし、えぐみが出るほどではないです。






麺は、いつもの太麺ですが、ここの麺は、食感がすきです。
ガッツリ感よりももちっとした感じが、スープにもあっていると思います。




最後まで、しっかり完食してしまいました。

「煮干」なかなかでした。
次回はチャーシュー別皿でお願いしてみようと思います。

ご馳走様です!


店名 ラーメン専門店 RAGAYA
住所 豊橋市飯村南2-21-18
TEL 非公開
営業時間 [火~土] 11:00~14:00  18:00~23:30  
         
[日]  11:00~14:00  18:00~22:00
定休日 月曜日